金花菌(冠突散囊菌)介紹
普洱茶磚,若有金花出現,價格就會更加昂貴,其實金花菌就是冠突散囊菌的黃金閉囊殼
(這是綠博策展方牌子上面寫的)
「金花菌(Eurotium cristatum)」是中國普洱茶與茯磚茶中的珍寶。它能讓茶湯顏色更漂亮、口感更柔軟、甘醇。金花菌對人體降血脂、減肥、降三高、抑制癌細胞等功效均發表於諸多著名學術期刊及醫學臨床報告。(陳品君,2013)
(這是文獻期刊上寫的)
以下才是小編說的
今天寫這篇,剛好是因為陸續有人發現我們在綠博-方吉的秘密地下城裡出現~
這個展覽館主要是介紹真菌,於是我們就來聊聊普洱茶裡一種大家發現要開心的菌種吧,前提是要知道如何辨別喔!如果不認識它的人,很容易會以為是發霉然後就將它丟掉。
在上面兩段介紹裡,我們可以很清楚知道金花菌是一種益菌,最好分辨的方法是:有沒有菌絲。
如果用放大鏡看,會發現金花菌很像一顆一顆的魚蛋,是沒有長菌絲(觸角)的,而一般的黴菌在放大鏡下是可以看到菌絲的。
再來,有金花菌的茶葉狀態看起來會相較發霉的茶好上許多,茶葉看起來是清晰、條索也是富有彈性的,不會霧霧灰灰的~
如果之後狀態允許,我們也會舉辦相關活動,讓大家來親眼看看金花菌的樣子唷:)
我們下次見~